Sofficini al cioccolato

Pesa l’acqua il latte, il lievito di birra facendolo sciogliere. Poi unisci l’uovo, il sale e il miele e dai una prima mescolata. Infine aggiungi la farina e impasta. Ottenuto il panetto, fai delle pieghe e lascia riposare per 10 minuti. Trascorso il tempo, riprendi l’impasto e fai altre pieghe, queste serviranno per far incorporare l’aria e lisciare l’impasto. Stendi la pasta e ricava dei cerchi non troppo grandi (con questa dose io ho ricavato 28 cerchi), poi prendi un cubetto di cioccolato fondente e posizionalo al centro. Chiudi il cerchio a mezzaluna, serra i bordi prima con le dita e poi con i denti di una forchetta. Metti in teglia, fai riposare 15 minuti, poi spennella con del latte e inforna a 180 gradi in forno statico (o friggitrice ad aria) per 15/20 minuti (devono essere dorati). Usciti dal forno copriteli con un canovaccio e, una volta freddati, gustateli!

Guarda il reel!